So langsam werden hier die ersten Kirschen reif und darum gibt es
heute ein saftiges Kirschmuffinrezept für euch.
Das Rezept für die Kirschmuffins funktioniert auch wieder als vegane Variante mit einem Eiersatz oder auch mit Eiern.
Vorher aber ein wenig Mythologie und Wissenswertes über die Kirsche:
In der griechischen Mythologie war die Kirsche der Göttin Artemis gewidmet.
Artemis war die Göttin der Fruchtbarkeit, der Jagd, des Waldes und des Mondes.
Artemis gehört außerdem zu den 12 großen Göttern des Olymps.
Sie wurde jedoch auch immer wieder mit der Unterwelt in Verbindung gebracht, galt jedoch auch als Beschützerin von Frauen und Kindern.
Die Kirsche galt als Symbol der Leidenschaft und Liebe und auch als ein Symbol der Sünde.
Gleichzeitig galt sie jedoch auch als ein Symbol der Reinheit und Schönheit.
Unsere Vorfahren nutzten die Kirsche als Liebesorakel, so z.B. die Barbarazweige welch auch heute noch viele am Barbaratag, dem 04.12. in ihr Heim holen.
Doch auch dunkle Kräfte wurden den Kirschbäumen zugesagt.
So glaubte man, dass die Geister der Verstorbenen in der Nähe eines Kirschbaumes zu finden sein und Baumgeister welche den Menschen nicht wohl gesonnen waren, würden in ihnen leben.
So soll man zu Vollmondnächten Elfen unter den Kirschbäumen tanzen sehen können doch wer sie beobachtete, den würde der Tod holen kommen.
Die Kirsche gilt zudem als Mondbaum, welcher den Zyklus von Leben und Tod widerspiegeln soll.
Ursprünglich stammt der Kirschbaum in seiner kultivierten Form aus dem Kaukasus und wurde von den Römern nach Europa gebracht.
Doch Funde zeigen, dass es die Kirsche schon in der Jungsteinzeit gab.
Hierzulande werden die meisten Kirschbäume nur 60 bis 90 Jahre alt doch ein besonderes Exemplar ist in Japan zu finden, der Kirschbaum „Yamataka Jindai Sakura“ ist stolze 2000 Jahre alt.
Die Kirsche gehört zu den Rosengewächsen, genau wie die Erdbeeren auch.
Sie ist ein guter Lieferant für Vitamine wie Vitamin A-, C, K und B Vitamine u.v.w.
Zudem ist die Kirsche reich an Kalium, Magnesium und Kalzium.
Durch ihre Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen gilt die Kirsche als sehr antioxidativ.
Der Kirsche wird zudem eine blutreinigende Wirkung nach gesagt und sie kann sich gut auf das Herz-Kreislaufsystem auswirken.
Der Kirschkern enthält jedoch Blausäure und kann zu Blinddarmverschlüssen führen, weshalb unbedingt darauf geachtet werden sollte, dass dieser nicht ausversehen verschluckt wird.
Doch nun zu den Kirschmuffins:
Was man benötigt:
- 350 g Kirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht) & 6 ca. 3 El von dem Kirschsaft
- 2 Eier von glücklichen Hühnern (oder einen Eiersatz der zwei Eier ergibt)
- 120 g Zartbitterschokolade
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
- 3 EL Pflanzenmilch
- 75 g zimmerwarme Margarine
- 110 g braunen Zucker
- 200 g Weizenmehl
- eine Prise Salz
- wer mag kann noch mit ein paar Gewürzen wie Kardamom oder Sternarnis experimentieren welche gut zu der Kirsche passen.
Außerdem benötigt man ein Muffinblech und Muffinförmchen.
So wird’s gemacht:
- Als erstes werden die Margarine und der Zucker zusammen vermixt und nach und nach die Eier bzw. der Eiersatz mit untergerührt.
- Nun kann der Backkakao, die Prise Salz, Gewürze nach Wahl, Backpulver und die Pflanzenmilch sowie der Kirschsaft mit untergehoben werden und alles wird gut miteinander vermengt.
- Jetzt wird die Zartbitterschokolade grob gehackt und die Stücken werden zusammen mit den Kirschen in den Teig gerührt.
- Der Muffinteig muss nun nur noch in die Förmchen in dem Muffinblech gefüllt und bei 180 C° in einem vorgeheizten Backofen für ca. 25 min gebacken werden.
Am besten macht man einmal den “Stäbchentest” mit einem Holzstäbchen und schaut, ob noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, wenn man es in den Muffin sticht.
Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind sie fertig.
Wer mag kann die Muffins im abgekühlten Zustand noch mit einer Schokoglasur überziehen und sie mit frischen Kirschen dekorieren oder gleich warm genießen, fertig.
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